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Chez Pasco : méditerranée…mais sans fare niente
Voilà comment résumer ce restaurant : chaleur, convivialité, saveurs du Sud, mais aussi rigueur, professionnalisme et attention de tous les instants…
Résumons rapidement l’histoire : les deux patrons de la maison, anciens camarades de promo, s’appellent Pascal et sont issus de grandes maisons. Du coup, ils sont pros et ils ne s’arrêtent pas là… En créant ce restaurant, ils se sont attachés à proposer à leur clientèle des produits de grande qualité et un service personnalisé, si bien qu’on a presque l’impression d’être en famille… Pascal connaît nos habitudes et c’est remarquable.
Cadre et ambiance : On se retrouve dans un lieu particulièrement chaleureux et accueillant, type italien. Les arcades en briques claires donnent à l’endroit une âme, une dimension auberge avec des poutres apparentes et des étagères en bois ; la salle du haut quand à elle nous donne l’impression d’être dans un chalet, un cocon. Du carrelage typiquement portugais agrémente les salles avec une touche de couleurs bleues et blanches.
Menu et carte : Il faut savoir qu’elle change chaque jour et qu’elle tourne autour des produits méditerranéens, à savoir le poisson – chaque jour une pêche du jour sera proposée, aujourd’hui, c’était une sole de 400g, les légumes – du sud, comme par exemple les aubergines qu’on retrouvera dans le millefeuille d’aubergines au chèvre frais et au pistou, et l’huile d’olive naturellement.
En plat et parmi les incontournables, on pourra savourer un crémeux de risotto – au riz arborio, le vrai, celui qu’ils utilisent en Italie – au serrano et parmesan, ou bien du thon rouge des Maldives cuit à la plancha, aux légumes confits… Et en dessert, un sablé de pommes royales au four, avec glace vanille.
Rapport qualité prix : Côté prix, on mise sur le long terme, en proposant aux clients un excellent rapport qualité prix, avec une formule déjeuner à 15€, un menu entrée + plat ou plat + dessert à 19€, et un menu entrée + plat + dessert à 24€, et à la carte, les prix oscillent entre 6 et 19 € pour les entrées, entre 16 et 29€ pour les plats, et entre 6 et 10€ pour les desserts.
La carte des vins propose moult variétés, et le plus, c’est la petite description en trois mots de chaque vin proposé. Jusqu’au bout, le service est ficelé… donc on retrouvera dans les vins blancs du chardonnay, dans les rosés du « pétales de roses 2005 », dans les rouges du « château neuf du pape 2000 », et tout ça entre 17 et 65 €, toutes les soifs seront étanchées…
Une attention au client de tous les instants, à côté d’une carte travaillée et concertée entre le chef et Pasco, et tout ça dans un souci de satisfaire chaque personnalité, chaque envie, et chaque exigence…
PASCO
