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Bouillon Racine : Un restaurant 1900
Le Bouillon Racine est l’un des derniers restaurants « bouillon », qui, dans les années 1900 constituaient la 1ère chaine de restaurants populaires où l’on venait manger un bouillon, une soupe. Aujourd’hui, ce restaurant est classé monument historique après avoir été restauré dans les années 1990 par ses propriétaires.
Cadre et ambiance : Art Nouveau 1900 dans un esprit baroque. La fin du XIXème siècle a été marquée par l’Art Nouveau, style dont hérite de magnifique restaurant : des lignes courbes et vertes d’inspiration végétale -comme les panneaux de métropolitain-, de hautes vitres ciselées, de beaux miroirs, de la pâte de verre fleurie, des portraits de femmes aux robes longues et aux cheveux détachés… bref, on s’y croit, on a envie de fumer avec un porte cigarette, de danser le charleston, de revenir aux années folles dont le souvenir imprègne cet endroit.
Convivialité et accueil : Du parisianisme chic et vintage. Quand on entre dans ce grand restaurant, on se sent tout de suite dans une autre sphère, dans une autre époque, on se sent bien, on est bien reçu par un personnel soigné et avenant. La convivialité est à l’honneur dans un endroit qui respire son histoire et qui offre une belle perspective de repas.
Menu et carte : Français traditionnel. A la carte un grand choix : en entrée, 7 bouillons -de la crème d’artichaut au foie gras au bouillon de gros haricots tarbais au lard fumé-, de la terrine de joues de bœuf ou encore du tartare de thon cru au citron vert et lait de coco ; en plats, l’incontournable cochon de lait farci et rôti à la broche, le pot au feu du bouillon, le subtil risotto de Saint Jacques et crevettes au coulis de homard, et aussi le bar au flan de légumes. En dessert, j’ai gouté à la divine crème brûlée au sirop d’érable, mais pourquoi ne pas se laisser tenter par la gaufre fourrée à la crème brulée ou par le véritable café liégeois servi à la cruche…
En vins, un bel éventail à la carte, du Saint Nicolas de Bourgueil en Loire au château Latour Pauillac 1er cru classé 1986 en passant par le château Lacombe Noaillac en Bordeaux Médoc et la sirène de Giscours en Margaux.
Rapport qualité prix : Bon. Un « menu bouillon racine » entrée + plat + dessert à 29€, un menu midi entrée + plat ou plat + dessert à 15,50€. A la carte, entrées de 7,50€ à 14,50€, plats de 15,50€ à 26€, dessert à 8€ environ.
Et aussi : les glaces sont faites maison et le service est continu.
BOUILLON RACINE
