Menu de la saint-Valentin
55 euros par personne
Amuse Bouche


Aperitifs au choix :

* Coupe de champagne ou
* Punch Planteur Maison (Spécialité) ou
* Cocktail de fruits sans alcool


Entrée au choix :

* Croustillant de foie gras frais de canard du Sud-Ouest Poêlé au figues de provence

ou

* Tartare de thon pétillant à la coriandre fraiche, au citron vert et aux graine de sésame torréfiées 'façon Tataki'coulis de rhubarbe au thé vert


Plat au choix :

* Châteaubriand de coeur de filet de veau fondant caramélisé 'à la Thaï'au miel et à la citronnelle

ou

* Rougail de gambas géantes sauvages tigrées de Madagascar marinées et grillées aux épices douces, chutney d'ananas au gingembre et au lait de coco


Dessert au choix :

* Coeur coulant au chocolat noir intense de Haïti à 75% de cacao (puerto Cacao), sauce Mokaccino et quenelle glacée au yaourt

ou

* Gratin de fruits rouges frais, sabayon au muscat