Menu Saint-Velentin
60 euros par personne
Mise en bouche
Ecrevisses au céleri rave et pomme granny,
mousse d’avocat Hass à la coriandre
Accompagné d’un verre de vin blanc de Pays des Collines Rhodaniennes
Les Hauts du Monteillet 2010
L’Agneau de Lozère,
Le carré et l’épaule croustillante confite, carotte des sables au cumin
Accompagné d’un verre de vin rouge Saint Emilion Matignon 2007
Avant Dessert
Poire belle Hélène revisitée dans une sphère de chocolat Guanaja
