C’est quand même sympatoche l’ambiance brasserie. En tout cas, Le Laumière redore le blason de maintes brasseries parisiennes. Pourquoi ?

Déjà pour le patron du restaurant, Mr Zouari. Il a été cuisinier pendant 18 ans, et ça se sent, parce qu’il connaît ses produits (tous frais évidemment), il les aime, et du coup, on mange bien. Il peut même vous conseiller avec précision, justement parce qu’il aime et connaît ses produits. Moi qui était un peu perdue, j'en suis ressorti ravie.

La petite histoire intéressante c’est que Mr Zouari a travaillé au Laumière à ses débuts en cuisine, et après avoir fait un tour d’horizon dans de grandes brasseries parisiennes, il fait un retour aux sources, dans celles de sa jeunesse, avec aujourd'hui pour chef de cuisine J-C Bertrand, un ancien coéquipier devenu son beau frère… En bref, les 2 s’entendent dans la vie comme sur la carte, et ça donne un établissement réussi, plein de rigueur, de passion et d’envie de faire plaisir aux clients.

Donc concernant la carte, les restaurants de poissons n’ont qu’à bien se tenir tant le choix ici est vaste. On peut manger toutes sortes de produits marins : fruits de mer (en plateau, en entrée, en plat, il y a même du homard), poissons, - la bouillabaisse du Laumière concourt parmi les meilleurs de la Capitale… c’est bon à savoir-.

Et puis des viandes, de l’andouillette et j’en passe. Côté desserts on est plus que satisfait de l’offre, entre le baba au vieux rhum et la panna cotta à l’italienne, on ne sait plus quoi choisir.

En plus, la carte change au gré des produits du marché, alors c’est sur qu’on mangera de saison !

Pour ma part, j’ai pris des « quenelles de Brochet façon Louis XIV », recette de l’ancien restaurant du même nom qui, pour l’anecdote, a fermé car le patron s’est fait assassiné par sa chère et tendre épouse.

Depuis, on avait perdu la recette des fameuses quenelles, qu’on a retrouvé grâce à un ancien 2nd de cuisine…

Enfin, on aimera le Laumière pour ses prix adaptés à tous. Du menu à 16€ qui quand même propose un super choix, aux plateaux de fruits de mer à 38€ ou 50€, rien n’est excessivement cher, pas même la bouillabaisse (encore une fois l’une des meilleures de Paris), à 26,50€. Et je le dis pour l’avoir vu, elle est généreuse cette bouillabaisse, et sans arrêtes !

Bon d’accord c’est pas vraiment central, mais tout près des buttes Chaumont, alors faites vous plaisir !